Търсейки в магазина нещо за хапване, което да спаси ситуацията, тъй като не бях взел с мен предварително приготвената домашна храна, а изскочиха задачи, св наложи да импровизирам. Попаднах на тези бисквити без палмово масло и това ми даде идеята за днешната ми статия.
 |
Палмовото масло се извлича от плодовете на маслената палма (Elaeis guineensis) и е едно от най-широко използваните растителни масла в света. Съдържа около 50% наситени мазнини (главно палмитинова киселина), което го прави стабилно при високи температури и с дълъг срок на годност.
Използва се в:
• Преработени храни – сладкиши, бисквити, кремове, полуфабрикати.
• Пържене – поради устойчивостта му на окисляване.
• Козметика – сапуни, шампоани, кремове.
• Биогорива – все по-често използван в индустрията.
⸻
⚠️ Основни вреди от палмовото масло за човешкото здраве
1. Повишава “лошия” холестерол (LDL)
Палмовото масло повишава нивата на LDL-холестерол, увеличавайки риска от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.
Мета-анализ на клинични проучвания, публикуван в The Journal of Nutrition, установява, че консумацията на палмово масло води до значително повишаване на LDL ("лошия") холестерол в сравнение с растителни масла с ниско съдържание на наситени мазнини. В същото време се наблюдава и леко повишение на HDL ("добрия") холестерол, но този ефект не компенсира увеличения риск от сърдечно-съдови заболявания.
🔗 PubMed: Palm oil and cardiovascular disease
⸻
2. Свързано е с по-висока смъртност от сърдечно-съдови болести
Изследвания показват, че повишената консумация на палмово масло в развиващи се страни е свързана с увеличена сърдечна смъртност.
🔗 NIH/National Library of Medicine
⸻
3. Може да наруши инсулиновата чувствителност
Консумацията на наситени мазнини, включително палмово масло, води до инсулинова резистентност – ключов рисков фактор за диабет тип 2.
🔗 Time Magazine: Palm oil and insulin sensitivity
⸻
4. При пържене образува потенциално канцерогенни съединения
При нагряване на палмовото масло до висока температура (особено при многократно използване), се образуват вредни съединения като глицидол – класифициран като вероятен канцероген.
🔗 EFSA: Risks of process contaminants in palm oil
⸻
5. Причинява оксидативен стрес и увреждания в органите (животински модели)
Проучвания върху животни показват, че дългосрочната консумация на окислено палмово масло води до увреждане на черния дроб, сърцето, бъбреците и белите дробове.
🔗 PubMed: Oxidized palm oil and organ toxicity
⸻
6. Свързано е със затлъстяване и нарушен метаболизъм
Палмовото масло, особено при висока консумация, е свързано с натрупване на мазнини, инсулинова резистентност и повишен риск от метаболитен синдром.
🔗 PubMed: Palm oil and metabolic disorders
⸻
✅ Заключение
Палмовото масло е стабилно и евтино, но не е безрисково. Честата му употреба в преработени храни означава, че много хора го консумират ежедневно, без да подозират. За добро здраве:
• Ограничете храни с „растително масло“ без уточнен произход.
• Избирайте масла с доказани ползи – зехтин, ленено, тиквено, авокадово масло, от гроздови семки... Каквото и растително масло да изберете, гледайте да е „студено пресовано“ и "extra virgin"!
• Четете етикетите – „Palm oil“, „Palm kernel oil“, „Vegetable fat“ често означават палмово масло!
#nikolabull
#nopalmoil #palmoil #palmoilfree #healthylifestyle #healthyfood #healthyfoodideas #fitness #fitnesslife
#здравословноживеене #безпалмовомасло #фитнесхрана #чистахрана #здравеснаука #realfood #нутриционистътказва
Comments
Post a Comment